Los huevos también contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que contribuyen a la salud ocular. Estos nutrientes hacen de los huevos una forma práctica de aumentar la ingesta diaria de nutrientes.
Huevos y colesterol: por qué alguna vez se consideraron perjudiciales
Durante muchos años, los huevos tuvieron mala fama debido a su contenido de colesterol. Un huevo grande contiene aproximadamente 186 mg de colesterol , la mayor parte del cual se encuentra en la yema.
Dado que los niveles altos de colesterol están relacionados con las enfermedades cardíacas, los expertos en salud recomendaron en su momento limitar el consumo de huevos en la dieta.
Sin embargo, investigaciones recientes demuestran que el colesterol dietético no afecta los niveles de colesterol en sangre tanto como se creía anteriormente . En cambio, las grasas saturadas presentes en alimentos como las carnes procesadas y la mantequilla suelen tener un mayor impacto en los niveles de colesterol LDL, el colesterol "malo".
Esta nueva comprensión ha cambiado la forma en que los expertos en nutrición ven el consumo de huevos.
¿Cuántos huevos al día es seguro consumir?
Para la mayoría de los adultos sanos, la evidencia actual sugiere que consumir uno o dos huevos al día puede ser seguro como parte de una dieta equilibrada.
Las organizaciones sanitarias suelen recomendar:
Adultos sanos: aproximadamente 1 huevo al día.
Personas con colesterol alto o riesgo cardíaco: alrededor de 3 a 5 huevos por semana.
Personas con diabetes o enfermedades cardíacas: consulte a un médico sobre el consumo de huevos.
Las investigaciones también indican que el consumo moderado de huevos puede incluso favorecer la salud cardiovascular cuando se combina con una dieta nutritiva.
Posibles beneficios para la salud de comer huevos
1. Favorece la salud muscular.
Los huevos contienen proteína completa con los nueve aminoácidos esenciales. La proteína ayuda a desarrollar y reparar los músculos, por lo que los huevos son especialmente beneficiosos para los atletas y las personas activas.
2. Te ayuda a sentirte saciado por más tiempo.
Los huevos son muy saciantes. Las comidas que incluyen huevos pueden ayudar a reducir el hambre y contribuir al control del peso al prevenir que se coma en exceso más tarde.
3. Favorece la función cerebral.
Los huevos son una de las mejores fuentes dietéticas de colina , un nutriente esencial para el desarrollo cerebral, la memoria y el funcionamiento del sistema nervioso.
Muchas personas no consumen suficiente colina, por lo que los huevos son un valioso complemento para la dieta.
4. Protege la salud ocular
Las yemas de huevo contienen luteína y zeaxantina , antioxidantes que ayudan a proteger los ojos de afecciones relacionadas con la edad, como la degeneración macular y las cataratas.
5. Puede favorecer la salud del corazón.
Estudios recientes sugieren que el consumo moderado de huevos podría no aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas en personas sanas. En algunos casos, el consumo regular de huevos incluso se ha asociado con un menor riesgo de mortalidad cardiovascular cuando forma parte de una dieta equilibrada.
¿Quiénes deben tener cuidado con el consumo de huevos?
Aunque los huevos son seguros para la mayoría de las personas, algunas personas pueden necesitar limitar su consumo.
Entre las personas que deben tener precaución se incluyen:
Personas con colesterol alto
Personas con diabetes tipo 2
Aquellos con trastornos genéticos del colesterol
Personas con alto riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Para estos grupos, los médicos suelen recomendar limitar el consumo de huevos o centrarse más en las claras, que contienen proteínas pero no colesterol.
La forma en que cocinas los huevos importa.
Los huevos en sí mismos son saludables, pero los alimentos con los que se combinan pueden modificar su valor nutricional.
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
