Por qué las hortalizas de raíz son tan poderosas
Las hortalizas de raíz crecen bajo tierra, absorbiendo nutrientes del suelo y almacenándolos en formas densas y concentradas. Por eso, muchas raíces son ricas en:
Fibra (para favorecer la digestión y la salud intestinal)
Antioxidantes (para combatir el estrés oxidativo)
Compuestos antiinflamatorios
Sustancias químicas naturales de las plantas que pueden favorecer la protección celular.
Los investigadores creen que esta combinación puede ayudar al cuerpo a defenderse mucho antes de que se desarrolle la enfermedad.
El vínculo oculto entre la salud intestinal y el riesgo de cáncer
Una de las razones por las que los médicos están tan interesados en la dieta de este pueblo se debe a un creciente conocimiento científico:
Un intestino más sano puede contribuir a un sistema inmunitario más fuerte.
Cuando el intestino está en equilibrio, el cuerpo funciona mejor en:
reducir la inflamación crónica
descomponiendo las toxinas de manera más eficaz
favorecer un metabolismo saludable
fortalecimiento de las defensas inmunitarias
Además, una dieta rica en fibra, especialmente la proveniente de tubérculos, alimenta las "bacterias buenas" que viven en los intestinos.
Muchos científicos consideran ahora que este es uno de los pilares más importantes de la prevención de enfermedades a largo plazo.
La raíz vegetal que se esconde tras su “medicina cotidiana”
¿Qué es, pues, esta misteriosa hortaliza de raíz?
Si bien las distintas aldeas del mundo pueden basarse en diferentes tradiciones locales, la que se menciona con mayor frecuencia en los estudios sobre dietas protectoras contra el cáncer es:
Zanahorias Batatas Ajo engibre Cebollas Papas moradas
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